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Informazioni
Riscaldatore ad immersione
Riscaldatore ad immersione - sous vide cooker
Termoregolazione ad altissima precisione.
Il roner è uno strumento diffuso e ampiamente utilizzato nelle cucine professionali.
Questo strumento è un bagnomaria termostatico con agitazione costante dell’acqua.
E' composto da una resistenza elettrica controllata da un termostato digitale e dotata di un dispositivo che mescola continuamente il liquido per garantire la massima uniformità possibile di temperatura in ogni punto. La cottura prolungata a una bassa temperatura determina una bassissima percentuale di perdita di peso dell'alimento, garantendone tutte le proprietà nutritive e i sapori.
La perdita di peso è solo del 5-7% contro una perdita del 40% in media di una cottura.
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Riscaldatore ad immersione / sous vide cooker
Sous vide cooker - Dim: 130x260x h 340 mm
- 130x
- 260x
- 340
- mm
SVC
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