Modigliani Senza Autolavaggio 

Forni elettrici per pasticceria: Serie Modigliani senza autolavaggio

I forni a convezione vapore della gamma denominata Modigliani Senza Autolavaggio sono utili per il settore professionale dei pasticceri. Hanno una capienza che può variare dalle 4 alle 10 teglie di dimensione 60x40. Ogni forno è dotato di accessori come cappe a condensazione, portateglie e supporti realizzati appositamente per questa gamma di forni. Alcuni degli elementi che ne caratterizzano la gamma sono lo la possibilità dll'utente di memorizzare 99 programmi di cottura differente, la presenza di sonda al cuore" e cottura "Delta T", un tipo di cottura impostata in base al delta tra la temperatura interna del prodotto e della camera di cottura.