Bagnomaria 

Cuocere a bagnomaria è, da sempre, un metodo utilizzato da cuochi e pasticceri per ottenere una cottura lenta e uniforme dei cibi immergendo un contenitore o una pentola in un altro recipiente in cui si fa scaldare dell’acqua. I sistemi tradizionali di cottura a bagnomaria, sul gas o in forno, sono ottimi per gli impieghi domestici, ma nelle cucine dei ristoranti si utilizza molto spesso un sistema di cottura bagnomaria elettrico professionale, come quelli commercializzati da Freccia Inox.